В Китае не существует строгого этикета для десертов. Китайские традиции не ограничивают время приема десертов праздниками и торжествами.
В Китае десерты можно есть в любое время дня и в любое время трапезы.
Сегодня в любом уголке мира можно найти китайские ресторанчики, но не все традиционные китайские рецепты десертов можно найти в меню.
Вот несколько аппетитных и легких в приготовлении рецептов китайских десертов.
Миндальное печенье
Компоненты
500 г муки
250 г сахара
½ ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. пищевой соды
1 ч.л. соли
200 г сливочного масла
2 ½ ч.л. миндального экстракта
2 яйца
Миндаль (целые орешки).
Приготовление. Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В другой миске взбейте миксером масло, миндальный экстракт и сахар. Добавьте 1 яйцо и взбейте смесь еще раз.
Непрерывно помешивая, влейте смесь в муку. Тщательно вымесите тесто. Оно должно получиться рассыпчатым. Сформируйте из теста два рулета, длиной, примерно, по 30 сантиметров каждый. Оберните их специальной пищевой пленкой, либо пергаментной бумагой и положите в холодильник на 2-3 часа.
Охлажденные рулеты порежьте пластинками толщиной, примерно 1 см. Скатайте из пластинок шарики.
Смажьте противень растительным маслом и разместите на нем шарики. В середину каждого шарика, слегка придавливая, поместите целые миндальные орешки. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте специальной кисточкой каждое печенье.
Поместите противень в духовку на 20-30 минут, пока печенье не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Готово!
Десерт «Пекинская пыль»
Компоненты
1 кг каштанов (специальных пищевых)
½ ч.л. соли
250 г сахара
350 г 35%-х сливок
1 ч.л. ванильного сахара.
Приготовление. Надрежьте кожуру каштанов. Положите в кастрюлю и варите на медленном огне, примерно, 1 час. Снимите с огня и дайте полностью остыть. Затем очистите от кожуры.
Измельчите каштаны блендером. Добавьте соль, 50 г сахара и ½ ч.л. ванильного сахара. Все тщательно перемешайте.
Взбейте сливки с оставшимся сахаром.
Разложите каштановую массу по небольшим пиалам. Сверху положите взбитые сливки.
Готово!
Пудинг «Манго»
Компоненты
1 ч.л. желатина
150 г сахара
250 мл горячей воды
700 г протертой мякоти манго
250 мл сгущенного молока
8 кубиков льда.
Приготовление. Смешайте желатин с горячей водой. В другой миске смешайте пюре манго, сгущенное молоко и кубики льда. В смесь, постоянно помешивая, медленно вылейте воду с желатином. Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте охлаждаться в холодильник, примерно на три часа.
Достаньте формочки из холодильника и опустите дном в горячую воду, чтобы желе отлипло от формочек. Переворачивая формочки, выложите полученное желе на общее блюдо, либо отдельно на маленькие блюдца.
Перед подачей на стол полейте небольшим количеством сока лимона или лайма, украсьте кусочками манго.
Готово!
Читайте также
ЭТО ИНТЕРЕСНО
ВАШ ВЫБОР
