Огромное количество десертов делает процесс выбора закусок для вина настоящим творческим процессом – интересным и сложным одновременно.
Обилие различных видов шоколада, тортов, пирогов, фруктов, печенья, орехов и т.д. могут превратить обычную вечеринку или тихий семейный ужин с вином в необыкновенный эксперимент.
Однако, несмотря, на бесконечное количество всевозможных вариантов, необходимо соблюдать несколько «золотых правил» совместимости закусок и вина.
Ни вино, ни десерты не должны перекрывать вкус друг друга. Идеальное совпадение десертов и вина подразумевает не только сохранение индивидуального вкуса одного и другого, но и некоторое его усиление при совместном употреблении.
Кроме того, десерт ни в коем случае не должен быть более сладким, чем вино. Это сделает вкус вина более кислым и полностью испортит его букет.
Так же следует помнить о том, что не все вина нуждаются в десертах. Некоторые из них лучше, вообще, употреблять без какой-либо закуски.
По большому счету, подходит десерт к вину или нет – решать только Вам – это дело вкуса и личных предпочтений. Вы не обязаны отказываться от чего-либо, доставляющего Вам истинное наслаждение в угоду правилам винного этикета.
Пользуясь, не строго и в меру, приведенными выше «золотыми правилами», а также приведенными ниже несложными советами и рекомендациями, Вы можете получить незабываемое удовольствие от поиска «своих правил» и различных комбинаций десертов и вина.
ШОКОЛАД
Самая популярная закуска для вина. Когда дело доходит до выбора нужного шоколада для вина, лучше всего пойти по пути схожести вкуса и аромата.
Легкому вину лучше всего подойдет светлый молочный шоколад. К более крепкому с концентрированным фруктовым вкусом, соответственно больше подойдет горький или черный шоколад.
Если вино, к примеру, с вишневым или мятным ароматом, то отличной идеей будет выбор шоколада или шоколадных конфет с вишневой или мятной начинкой.
ТОРТЫ (ПИРОГИ, ПИРОЖЕНЫЕ, ПЕЧЕНЬЕ) и ОРЕХИ
К светлым красным винам отлично подойдут пироги со спаржей или грибами.
Выпечку с цитрусовыми лучше всего подавать с белым вином.
Выпечка с тропическими фруктами, такими, как ананас или манго, отлично оттенит вкус и аромат ледяного вина.
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И СУХОФРУКТЫ
Закуска из яблок, груш и персиков – отличный выбор для полусладких вин.
Ежевика, дыня и вишни больше подойдут к мускатным винам.
Киви - классическая закуска для фруктовых красных вин.
Бананы прекрасно подчеркнут вкус светло-красных вин.
ТРЮФЕЛЬ
Трюфель, пожалуй, самая изысканная и дорогая закуска для вина. Использовать трюфеля в качестве закуски лучше всего со старыми выдержанными винами.
ЭТО ИНТЕРЕСНО
ВАШ ВЫБОР
